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奶黄包

来源:http://0898hua.com/product215983.html   发布时间:2019-7-8 16:29:19

奶黄包,奶黄包又称奶皇包,有浓郁的奶香和蛋黄味道,是一种广东省的汉族传统名点,属于广式甜点.广东人有喝早茶的习惯,喝早茶的时候会点上一笼.常见的有三种馅料.
小贴士
1.黄油的代替品:黄油也可以用等量的植物油代替,对于上了年纪的老人来说,用植物油入馅更健康,如橄榄油,葵花籽油等.
2.面粉与液体混合时如何不起面疙瘩?做奶黄馅时,需要将少量的面粉倒在鸡蛋液里,然后快速地朝一个方向搅拌就不会起疙瘩了,搅拌的速度越快,液面悬浮的面粉疙瘩越少.
3.方子里面团的(de)(de)醒发(fa)温度(du)大(da)概是(shi)常温25度(du).对于现(xian)在这(zhei)样一个炎热的(de)(de)时(shi)节,面团的(de)(de)发(fa)酵速(su)度(du)更(geng)快,所以应(ying)提前观察(cha)下其(qi)发(fa)酵的(de)(de)程(cheng)度(du).如(ru)果面团整体(ti)已(yi)经增大(da)到(dao)原来体(ti)♑积的(de)(de)2倍,发(fa)酵就完成了!

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